Nos recettes Cocktails
Les Vins Doux Naturels sont de parfaits compagnons pour l’apéritif, certains fromages et desserts. Mais ils se révèlent également excellents pour la réalisation de délicieux et surprenants cocktails. Une véritable émotion gustative avec ses vins du Roussillon, une incroyable complexité aromatique et des associations mets et vins infinis.
Alors, suivez ces recettes de cocktails et laissez-vous séduire par nos Vins Doux Naturels aux accords multiples…
Cocktails à Base de Muscat de Rivesaltes
Le Muscat de Rivesaltes a un premier nez floral évolue vers les agrumes mûrs et les fruits exotiques. En outre, en bouche, cette complexité aromatique évolue vers une finale fraîche mentholée, et légèrement épicée.
Roussillon Spritz
Ingrédients
6cl de Tonic
1cl de citron vert
3cl d’Eau de Rose
5cl de Muscat de Rivesaltes
1 dose de Bittermens Chamomille-Citrus Glaçons
Préparation
Dans un shaker, presser le citron vert et y ajouter l’Eau de Rose, le Muscat de Rivesaltes et une dose de Bittermens Chamomile-Citrus. Ajouter ensuite de la glace et secouer le shaker. Finalement verser le contenu du shaker dans un verre et y ajouter le Tonic.
Mademoiselle Muscat
Ingrédients
6cl de Muscat de Rivesaltes 3cl de Vodka
1cl de sirop de fraise Glaçons
Préparation
Dans un shaker, ajouter les glaçons au Muscat de Rivesaltes et à la Vodka.
Mélanger et verser dans un verre. Ajouter le sirop de fraise pour terminer.
JE L’ACHÈTE !
Cocktail à Base de Rivesaltes Ambré
Cet ambré au nez d’une belle complexité : fumée, noisette grillée, abricot sec et autres senteurs, se fond dans un magnifique rancio. Finalement, en bouche, ces arômes se prolongent par de jolies notes fruitées de pêche et d’ananas confits.
Pina du Clos
Ingrédients
5cl de Rivesaltes Ambré
1cl de sirop de noix de coco
sirop de spicy cannelle pour 1cl
1,5cl de rhum vieux
4cl de jus d’ananas
Préparation
Ajouter tous les ingrédients dans un shaker et le secouer quelques secondes.
Finalement, verser le mélange dans un verre haut.
JE L’ACHÈTE !
Cocktail à Base de Rivesaltes Grenat
Le Rivesaltes Grenat se démarque par ses arômes de fruits des bois bien mûrs et de griotte à l’eau-de-vie, mêlés à de la tapenade, au nez comme en bouche. Par conséquent, un vin onctueux aux tanins très fins.
Sex on the Schiste
Ingrédients
3cl de Rivesaltes Grenat
2cl de jus de Cranberry
1 zeste de citron
1 trait de sirop de Grenadine Glaçons
Préparation
Ajouter tous les ingrédients dans un shaker et le secouer quelques secondes.
Finalement, verser le mélange dans un verre haut.
JE L’ACHÈTE !
Cocktail à Base de Banyuls Rimage
D’extraordinaires arômes de cerise, mûre, cassis et confiture de myrtille pour ce Banyuls Rimage. Qui plus est, ce vin illustre un corps gras, ample et d’une incroyable longueur en bouche.
Dame Jeanne
Ingrédients
4 cl de Banyuls 1cl de Gin
1 cl de Campari
4 cl de jus d’orange
Glaçons
Préparation
Dans un shaker, ajouter les glaçons au Banyuls, au Gin et au Campari. Ajouter ensuite le jus d’orange, mélanger puis verser dans un verre.
JE L’ACHÈTE !
Le saviez-vous ?
Des noms surprenants parfois, voici donc l’origine de nos cocktails…
Le Roussillon Spritz : il s’agit là d’un cocktail à l’image de notre belle région, le Roussillon a inspiré ce cocktail frais et ensoleillé.
Le mademoiselle Muscat : un cocktail faisant du Muscat un atout de caractère très féminin en somme.
Le Pina du Clos : l’authentique Piňa Colada, revisitée c’est pourquoi elle porte le nom de notre domaine Les Clos de Paulilles.
Le Sex on the schist : le mythique cocktail Sex on the Beach a inspiré notre âme vigneronne. En fait, c’est un clin d’œil à nos terrasses de Schistes bruns, terroir de Paulilles apparaisse.
Le Dame Jeanne : la Dame Jeanne est une bonbonne de verre dans laquelle nous élevons le Banyuls Traditionnel. Ainsi, située en extérieur, les contrastes climatiques entraînent l’oxydation et la concentration du vin.
